【摘要】
包裝機(jī)械的發(fā)展為食品、藥品的現(xiàn)代化加工和大批量生產(chǎn)提供了必要
的保證。人們的膳食結(jié)構(gòu)的調(diào)整和飲食習(xí)慣的改變促進(jìn)食品加工業(yè)的快速發(fā)
展增加了對(duì)高品質(zhì)食品包裝機(jī)械的需求。
[關(guān)鍵詞]食品包裝 包裝機(jī)械現(xiàn)狀 發(fā)展趨勢(shì)
食品安全是關(guān)系民生的重大問(wèn)題。據(jù)統(tǒng)計(jì)我國(guó)現(xiàn)在的糧食總產(chǎn)量約5億
噸肉類7000多萬(wàn)噸奶類2200多萬(wàn)噸水果7300多萬(wàn)噸蔬菜約5億噸。
中國(guó)13億人口食用物資供應(yīng)需求給包裝產(chǎn)業(yè)提供了非常廣闊的市場(chǎng)。包裝機(jī)
械的發(fā)展為食品、藥品的現(xiàn)代化加工和大批量生產(chǎn)提供了必要的保證。人們的
膳食結(jié)構(gòu)的調(diào)整和飲食習(xí)慣的改變促進(jìn)食品加工業(yè)的快速發(fā)展增加了對(duì)高
品質(zhì)食品包裝機(jī)械的需求。
一、食品包裝行業(yè)的發(fā)展
從行業(yè)發(fā)展上看我國(guó)的食品包裝機(jī)械行業(yè)起步于20世紀(jì)80年代初期
發(fā)展至今全國(guó)食品和包裝機(jī)械生產(chǎn)企業(yè)有近6000家每年有近15%的企業(yè)轉(zhuǎn)
產(chǎn)或倒閉同時(shí)又有約同等數(shù)量的新企業(yè)進(jìn)入這個(gè)行業(yè)。這說(shuō)明了這個(gè)行業(yè)競(jìng)
爭(zhēng)激烈和行業(yè)的市場(chǎng)前景良好。
如今我國(guó)的機(jī)械生產(chǎn)已滿足了國(guó)內(nèi)的基本需求并開(kāi)始向東南亞及第三世
界國(guó)家出口在出口的機(jī)械品種中以食品乳品、糕點(diǎn)、肉類、水果加工機(jī)、
烤箱、封裝、貼標(biāo)簽機(jī)、紙塑鋁復(fù)合罐生產(chǎn)設(shè)備等機(jī)械出口較多食品機(jī)械如
制糖、釀酒、飲料、液體食品灌裝機(jī)等設(shè)備已開(kāi)始成套出口。 據(jù)統(tǒng)計(jì)在食品包裝機(jī)械行業(yè)里年銷(xiāo)售額超過(guò)億元的企業(yè)僅十幾家年
銷(xiāo)售額超過(guò)3000萬(wàn)元的企業(yè)約有50家行業(yè)內(nèi)75%的出口產(chǎn)品是由這60多家
企業(yè)生產(chǎn)的。這說(shuō)明了大型企業(yè)具備了較高的科技水平和生產(chǎn)能力他們大都
愿意參與市場(chǎng)的競(jìng)爭(zhēng)但是其中的產(chǎn)品較少具有水準(zhǔn)的企業(yè)也
不多。
二、我國(guó)食品包裝機(jī)械發(fā)展中存在的問(wèn)題
近年來(lái)我國(guó)食品包裝機(jī)械產(chǎn)品水平上了新臺(tái)階開(kāi)始出現(xiàn)規(guī)?；⒊商谆?、
自動(dòng)化的趨勢(shì)傳動(dòng)復(fù)雜、技術(shù)含量高的設(shè)備開(kāi)始出現(xiàn)但是我國(guó)食品包裝機(jī)
械制造行業(yè)目前的產(chǎn)品水平仍呈金字塔型。導(dǎo)致這一局面的原因有很多主要
包括以下五個(gè)點(diǎn)
1產(chǎn)品品種及成套數(shù)量少。從產(chǎn)品結(jié)構(gòu)上看我國(guó)食品包裝機(jī)械品種約
有1300多種基本上已經(jīng)能夠滿足用戶的需求但缺少高科技、高精度、高質(zhì)
量的配套產(chǎn)品產(chǎn)品品種及成套數(shù)量少。國(guó)內(nèi)大多以生產(chǎn)單機(jī)為主而國(guó)外大
多為配套生產(chǎn)很少單機(jī)銷(xiāo)售。
2技術(shù)水平低。我國(guó)的食品和包裝機(jī)械行業(yè)近年來(lái)取得的成績(jī)是顯著的
但與國(guó)外相比仍存二十年的技術(shù)差距。我國(guó)現(xiàn)有的一些包裝機(jī)械產(chǎn)品技術(shù)含量
不高而國(guó)外已經(jīng)將很多先進(jìn)技術(shù)應(yīng)用在包裝機(jī)械上如遠(yuǎn)距離遙控技術(shù)包
括監(jiān)控、步進(jìn)電機(jī)技術(shù)、自動(dòng)柔性補(bǔ)償技術(shù)、激光切割技術(shù)、信息處理技術(shù)
等。
3產(chǎn)品質(zhì)量差。我國(guó)食品和包裝機(jī)械產(chǎn)品的質(zhì)量差距主要表現(xiàn)在穩(wěn)定性
和可靠性差、造型落后外觀粗糙、基礎(chǔ)件和配套件壽命短、*運(yùn)行時(shí)間
短、大修周期短且絕大多數(shù)產(chǎn)品還沒(méi)有制定可靠性標(biāo)準(zhǔn)。 4知識(shí)產(chǎn)權(quán)意識(shí)淡薄。我國(guó)食品和包裝機(jī)械行業(yè)缺乏知識(shí)產(chǎn)權(quán)意識(shí)對(duì)
自己開(kāi)發(fā)出來(lái)的新產(chǎn)品沒(méi)有及時(shí)申請(qǐng)權(quán)加以保護(hù)。往往是一個(gè)企業(yè)某個(gè)產(chǎn)
品剛剛開(kāi)發(fā)出來(lái)投放市場(chǎng)不久別的企業(yè)很快就仿制出來(lái)了同一種設(shè)備產(chǎn)品
在短時(shí)間內(nèi)有上千家企業(yè)同時(shí)投放市場(chǎng)到zui后甚至根本找不到誰(shuí)是該設(shè)備產(chǎn)
品的或者即使想追究其他仿制廠家的責(zé)任也由于沒(méi)有申請(qǐng)知
識(shí)產(chǎn)權(quán)保護(hù)zui終只好不了了之。中小型的企業(yè)忙著就現(xiàn)有產(chǎn)品擴(kuò)大市場(chǎng).忙著仿
制和抄襲他人的設(shè)備產(chǎn)品根本不去考慮機(jī)械產(chǎn)品如何升級(jí)換代如何實(shí)現(xiàn)技
術(shù)創(chuàng)新。
5開(kāi)發(fā)能力不足。當(dāng)前我國(guó)食品和包裝機(jī)械的一個(gè)突出問(wèn)題是新產(chǎn)品開(kāi)
發(fā)周期長(zhǎng)模仿多創(chuàng)新少重生產(chǎn)加工、輕研究開(kāi)發(fā)、還基本停留在測(cè)試仿
制階段自行開(kāi)發(fā)能力不強(qiáng)?？蒲型度虢?jīng)費(fèi)僅占銷(xiāo)售額的1%而歐美國(guó)家的科
研經(jīng)費(fèi)投入高達(dá)8%10%。產(chǎn)品開(kāi)發(fā)缺少創(chuàng)新難上水平。
三、近年來(lái)世界食品包裝機(jī)械的發(fā)展趨勢(shì)
近十余年來(lái)包裝界十分重視提高包裝機(jī)械及整個(gè)包裝系統(tǒng)的通用能
力和多功能集成能力為市場(chǎng)開(kāi)拓日新月異的多樣化商品提供及時(shí)靈活應(yīng)變的
生產(chǎn)手段。同時(shí)基于合理簡(jiǎn)化包裝和優(yōu)勢(shì)包裝工藝方法的實(shí)際需要不斷探索
明顯地加快了自身技術(shù)革新的步伐。尤其是與現(xiàn)代自動(dòng)機(jī)床同步發(fā)展相呼應(yīng)
逐步明確。要想建立多樣化、通用化、多功能集成化的包裝機(jī)械新體系首先
必須著重解決組合化和機(jī)電一體化的大問(wèn)題無(wú)疑這是今后的重要發(fā)展方向。
隨著科學(xué)技術(shù)的不斷發(fā)展各種食品、水產(chǎn)加工品的出現(xiàn)對(duì)食品包裝技
術(shù)和設(shè)備都提出了新的要求。目前食品包裝機(jī)械競(jìng)爭(zhēng)日趨激烈。未來(lái)的食品包
裝機(jī)械將配合產(chǎn)業(yè)自動(dòng)化促進(jìn)包裝設(shè)備總體水平提高發(fā)展多功能、率、 低消耗的食品包裝設(shè)備。隨著食品加工工藝的日益提高對(duì)包裝參數(shù)的要求不
斷增多。原有的控制系統(tǒng)已難以滿足新形式的發(fā)展應(yīng)采用新的技術(shù)改變食品
包裝機(jī)械的面貌。當(dāng)今的食品包裝機(jī)械是集機(jī)、電、氣、光、生、磁于一體的
機(jī)械電子設(shè)備在設(shè)計(jì)時(shí)應(yīng)著力提高包裝機(jī)械的自動(dòng)化程度將包裝機(jī)械的
研發(fā)與計(jì)算機(jī)結(jié)合
四、實(shí)現(xiàn)機(jī)電一體化控制
食品包裝機(jī)械技術(shù)發(fā)展趨勢(shì)主要體現(xiàn)在高生產(chǎn)率、自動(dòng)化、單機(jī)多功能、
多功能生產(chǎn)線上。采用相關(guān)新技術(shù)在包裝方法上大量采用充氣包裝取代真空
包裝將充氣成分、包裝材料與充氣包裝機(jī)三方面的研究緊密結(jié)合起來(lái)在控
制技術(shù)上。更多地應(yīng)用計(jì)算機(jī)技術(shù)和微電子技術(shù)在封口方面應(yīng)用熱管和冷封
口技術(shù)。
五、我國(guó)食品包裝機(jī)械行業(yè)發(fā)展的思路
食品包裝機(jī)械靠簡(jiǎn)單的擴(kuò)大生產(chǎn)增加數(shù)量靠向上下游延伸的方法都是
很難奏效的我國(guó)包裝機(jī)械行業(yè)必須走專業(yè)化發(fā)展的道路。要研發(fā)中設(shè)備
提高技術(shù)含量把產(chǎn)品做精做細(xì)、做強(qiáng)、做專、做強(qiáng)靠技術(shù)進(jìn)步來(lái)推動(dòng)行業(yè)
發(fā)展。因此專業(yè)一致認(rèn)為產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整仍將是2008年的主題。在產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)
調(diào)整上要提高生產(chǎn)集中度促進(jìn)專業(yè)化系列化提高產(chǎn)品質(zhì)量和對(duì)市場(chǎng)的適
應(yīng)能力要積極發(fā)展和扶持一批擁有產(chǎn)品的重點(diǎn)骨干企業(yè)加快現(xiàn)代化企
業(yè)制度的建立和完善積極參與到市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中從而加快產(chǎn)業(yè)提升。在產(chǎn)
品結(jié)構(gòu)調(diào)整上要改變目前產(chǎn)品結(jié)構(gòu)中以低技術(shù)含量為主的狀況淘汰一批低
效高耗的、低檔次低附加值的勞動(dòng)密集型產(chǎn)品開(kāi)發(fā)生產(chǎn)低耗的、產(chǎn)銷(xiāo)對(duì)
路的大型成套設(shè)備和高新技術(shù)產(chǎn)品加速包裝機(jī)械的更新?lián)Q代開(kāi)拓市場(chǎng)。 在組織結(jié)構(gòu)調(diào)整上要成立跨部門(mén)的企業(yè)集團(tuán)樹(shù)立大行業(yè)的全局觀念進(jìn)行
組織結(jié)構(gòu)優(yōu)化組合實(shí)現(xiàn)行業(yè)資產(chǎn)優(yōu)化配置統(tǒng)一思想強(qiáng)化管理形成優(yōu)勢(shì)
互補(bǔ)、分工合作、共同發(fā)展的新格局。
